Se mistä kaikki puhuvat, eli Avokadopasta

Nyt minunkin oli sitä kokeiltava, nimittäin avokadopastaa. Tästä ohjeesta puhutaan ja kirjoitetaan kaikkialla. Ruoka joka on helppo ja nopea valmistaa, ja joka lisäksi kuulemma maistuu taivaalliselta.

Kuten monesti suuren hehkutuksen jälkeen, omat odotukseni olivat todella korkealla. Rakastan parmesania, avokadoa, chiliä, tarkemmin ajateltuna kaikkia pastan raaka-aineita, joten ruuan on pakko maistua hyvältä. Pasta olikin erinomaista. Suolaa voi lisätä rohkeasti, sillä se on ruuan juju. Ruokaa kannattaa valmistaa kerralla syötävä annos, sillä oman kokemukseni mukaan se ei parane lämmitettäessä.

Avokadopasta ei välttämättä ole maailman kuvauksellisin ruokalaji, tosin suuri vika on varmasti myös kuvaajassa. 

1-2 valkosipulinkynttä
1 tuore punainen chili
2 kypsää avokadoa
1 lime
1/2 dl oliiviöljyä
kaksi kourallista lehtipersiljaa
1 dl raastettua parmesania
1 dl raastettua pecorinoa
puolisen kiloa spagettia

Pilko valkosipuli ja chili. Siirrä ne kulhoon ja purista joukkoon limetti. Halkaise avokado, poista siemen ja kuoret ja kuutioi. Hienonna lehtipersilja ja raasta juustot. Lisää kulhoon avokado, persilja, oliiviöljy ja juustoraasteet. Sekoita ja lisää suolaa ja pippuria

HUOM! Seos saa tässä vaiheessa olla kunnolla suolattua, jotta valmiissa pastassa on makua.

Keitä spagetti hyvin suolatussa vedessä kypsäksi, mutta niin että se edelleen tuntuu hampaissa (al dente). Ota säilöön desin verran keitinvettä.

Lisää keitinvettä kastikkeeseen (vettä voi lisäillä vähitellen) ja sekoita pasta ja avokadokastike toisiinsa.

Tarjoa parmesanraasteen ja mustapippurin kanssa.

Kesäkurpitsakeitto

Tämän keiton resepti ei ole juuri nyt kovin ajankohtainen, sillä kesäkurpitsa-aika oli valitettavasti kauan aikaa sitten. Keiton maistuu toki hyvältä ulkomaisista kasviksistakin valmistettuna ja lämmittää mukavasti marraskuun koleudessa.

2 kesäkurpitsaa
1 purjo
1 valkosipulin kynsi
1 rkl öljyä
reilu litra kasvislientä
paketti koskenlaskijaa
1 tl timajamia
puolikas nippu tuoretta persiljaa

Huuhdo kesäkurpitsa ja kuutioi se. (Kuoria ei tarvitse poistaa, mutta ulkomaisista yksilöistä sen voi halutessaan tehdä)
Kuutioi purjo ja valkosipuli. Kuumennä öljy kattilassa ja lisää molemmat pilkotut sipulit. Pehmittele hetki.
Lisää Kesäkurpitsakuutiot ja kasvisliemi. Anna kiehua noin puoli tuntia.
Pienennä levyä ja lisää koskenlaskijajuusto ja anna sen sulaa hitaasti keiton joukkoon. Lisää timjamia ja tuoretta persiljaa sekä tarvittaessa suolaa.
Soseuta keitto sauvasekottimella pehmeän tasaiseksi.

International House Of Pancakes

International house of pancakes, eli tuttavallisemmin IHOP on klassikkoaseman Yhdysvalloissa saavuttanut ravintolaketju, joka siis nimensä mukaisesti on erikoistunut amerikkalaisiin pannukakkuihin. 

New Yorkissa vieraillessani, minun oli päästävä maistamaan kyseisen ravintolan herkkuja, ja toisiksi viimeisenä aamunani suuntasinkin aamiaiselle IHOP:iin. Ravintolan milijöö ei ollut kovin houkutteleva, sillä se muistutti pikaruokapaikkoja, tosin se oli kyllä odotettavissakin. Listalta löytyi sekä suolaisia, että makeita pannukakkuvaihtoehtoja ja vaikean valinnan jälkeen päädyin mustikkapannukakkuihin, mustikkahillon ja kermavaahdon kanssa tarjoiltuna. 

Kuten kuvasta näkyy, annos oli todella suuri, joten nälkäisenä ei ainakaan tarvinnut poistua. Itse en ole tottunut kovin makeisiin ja tuhteihin aamiaisiin, joten loppua kohti syöminen teki jo hieman tiukkaa. Vaikka sisustus, lista ja toimintatavat ravintolassa ovat todella ketjumaisia, olivat pannukakut positiivinen yllätys. Asia mistä en niin kovin pitänyt, olivat kalorimäärät, jotka jokaisen annoksen perässä lukivat. Nämä mustikkapannukakut eivät ainakaan olleet keveimmästä päästä. New Yorkista varmasti löytyisi vielä parempia ja kotitekoisemman makuisia pannukakkuja, mutta tykästyin kyllä näihinkin ja ainakin voin nyt sanoa maistaneeni näitä klassikkoherkkuja! 

 

Oranssi, korianterilla maustettu keitto

En keksinyt ohjeelle parempaa nimeä, sillä raaka-aineita on niin tasaisesti, että tuntui hassulta kutsua keittoa esimerkiksi porkkana- tai baataattikeitoksi. Tai edes porkkana-bataattikeitoksi. Tämä keitto on todellinen syysflunssannujertaja! Tuore inkivääri, chili ja korianteri, auttavat tukkoiseen oloon ja pirteä väri saa hymyn huulille. Lisäsin keittoon vaaleita papuja, sillä kun keitto soseutetaan ne tekevät keiton rakenteesta samettisemman

Suuri kattilallinen

2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
pieni purjo
2 tuoretta punaista chiliä
600 g Porkkanoita
Pieni Bataatti (500 g)
Pienehkö kukkakaali (400g)
Pahvitölkillinen (230 g) valkoisia suuria papuja
1 l kasvislientä
Ruukullinen tuoretta korianteria
suolaa maun mukaan

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää pilkottu purjo, tuore chili ja raastettu inkivääri. Pehmittele hetki.
Lisää kasvisliemi ja pilkotut porkkanat, kuutioitu bataatti ja kukkakaali. Anna kiehua noin puoli tuntia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Lisää pavut ja silputtu korianteri. Soseuta sauvasekottimella ja mausta makusi mukaan. Nauti lämpimänä.

Keiton voi myös nauttia ranskankerman kanssa.

Aamuyön paistetut nuudelit

Tullessani kotiin lauantain ja sunnuntain välisenä yönä minun oli tavalliseen tapaani saatava jotakin syötävää. Nämä nuudelit syntyivät aineksista, joita kaapistani löysin ja ruoka maistui hyvältä vielä sunnuntainakin. Keittiö tosin oli aamulla kuin pommin jäljiltä yöllisten kokkausteni johdosta.

Ruoka-annos ei välttämättä tässä kuvassa ole edukseen, sillä kuva on otettu valmistushetkellä aamuyöstä. Maku kuitenkin on kohdallaan

3,5 dl vettä
2,5 pientä kourallista soijapaloja
Iso pussi Mama katkarapunuudelita

1 tuore chili
1-2 valkosipulin kynttä
2 dl parsakaalin nuppuja
1,5 porkkanaa
mausteeksi:
Mitä tähän hätään kaapista saattuu löytymääm, tällä kertaa:
1 rkl öljyä
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl soijaa
1 tl kalakastiketta
1 rkl sitruunamehua
1 rkla osterikastiketta

Laita vesi kiehumaan ja lisää soijapalat. Anna kiehua noin 7-8 minuuttia. Lisää veteen nuudelit ja mausteet ja anna kypsyä noin 3 minuuttia. Kaada nuudelit ja soijapalat lävikköön, mutta ota keitinnestettä noin pari desiä talteen.

Silppua chili, valkosipuli, parsakaali ja porkkana.
Kuumenna suuri paistinpannu tai wok-pannu ja paista kasviksia oliivi-ja seesamiöljyssä muutama minuutti. Lisää kalakastike.

Kaada joukkoon nuudelit ja hämmentele muutama minuutti. Mausta soijalla, sitruunamehulla, osterikastikkeella ja nuudeleiden keitinliemellä.

Osterikastike

BubbleTea

Ystäväni vei minut New Yorkissa Bubbletea-baariin eli suomalaisittain juomaan kuplateetä. En ollut aiemmin edes kuullut kyseisestä juomasta, joten minulla ei ollut aavistustakaan, mitä tuleman pitää.

Bubbletea on Taiwanista kotoisin oleva juoma, joka on ilmesesti suuri hitti ainakin Japanissa ja myös Yhdysvalloissa bubbletea-baareja on paljon. Juoma sisältää teetä, maitoa ja bubbleja eli pieniä palleroita/kuplia, jotka googlettelun jälkeen paljastuivat tapioca-helmiksi. Tee on mahdollista nauttia joko lämpimänä tai kylmänä, jolloin sekaan lisätään jääpaloja.

Asematunnelissa on kyseiseen herkkuun erikoistunut paikka toiminut jo jonkin aikaa, mutta minä ja ystäväni päätimme kokeilla Eerikinkadulla sijaitsevaa E2-kahvilaa. Jossa valikoima on paljon pienempi, esimerkiksi tapioka-helmiä on tarjolla vain yhtä makua.

Niin, ja mikä sitten onkaan oma mielipiteeni kuplateestä? 

No, en ole vielä aivan varma pidänkö kyseisestä juomasta vaiko en. Ainakin toivoisin, että sitä saisi ostaa pienemmän kokoisina annoksina, sillä jokaisella (kaikilla kahdella) kerralla puolet juomastani on jäänyt juomatta. Itselläni bubbletea vaatii sellaisen fiiliksen, että mieleni tekee jotain sokerista ja esanssista, mikä ei kohdallani ole kovin tavallista.

Linssipyörykät

Hiljaiseloni täällä, johtuu siitä, että vietin juuri ihanaisen viikon New Yorkissa. Ruoka-aiheisia postauksia matkaltani luvassa myöhemmin. Arkeen ja rutiineihin paluu ei ole ollut kovin helppoa tai houkuttelevaa. Huomasin kuitenkin, että arkiset mutta maukkaat linssipyörykät auttoivat edes hieman.

2,5 dl punaisia linssejä
1 sipuli
2 pientä porkkanaa
puolikas punainen paprika
loraus oliiviöljyä
vajaa desi aurkingonkukansiemeniä
pieni purkki tomaattipyrettä
0,75 dl kaurahiutaleita
0,75 dl korppujauhoja
1 muna
suolaa
1,5 tl inkivääritahnaa
chilitahnaa maun mukaan
1 tl tandoorimaustetta


Keitä linssejä ohjeen mukaan jotta ne kypysvät ja kaada keitin vesi pois. Soseuta linssit hieman jäähtyneinä. Pilko sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkana (Myös kasvikset voi soseuttaa, mutta itse pidän siitä, että pyörykät eivät ole aivan hienojakoisia, joten tein kasviksista varsin pieniä kuutioita ja raastetta). Kuullota öljyssä pannulla, niin, että kasvikset pehmenevät.

Sekoita linssisoseen joukkoon kuullotetut kasvikset, auringonkukansiemenet, tomaattipyree, kaurahiutaleet, korppujauho ja kananmuna. Mausta taikina suolalla, inkivääri- ja chilitahnalla sekä tandoorimausteella. Paista uunissa 200:ssa asteessa noin 20 minuuttia.