Bataatti-fetasalaatti

Bataatin käyttö salaateissa on minulle suhteellisen uusi tuttavuus, ja pakko tunnustaa, että aluksi olin sen suhteen hieman ennakkoluuloinen. Makea bataatti suolaisen fetajuuston kanssa toimii kuitenkin loistavasti, eikä salaatti mielestäni kaipaa muuta kastiketta, kuin oliiviöljyä ja balsamicoa.

muutamaan erilaista salaattia maun mukaan (itselläni oli tammenlehtisalaattia, rucolaa ja tuoretta pinaattia )

kirsikkatomaatteja

avokado

hyvää fetajuustoa

bataatti

auringonkukan tai kurpitsan siemeniä

oliiviöljyä ja balsamicoa

Keitä kuorittu bataatti pehmeäksi, jättäen se vielä kuitenkin kiinteäksi.

Kuori paksuimmat kuoret pois ja kuutioi bataatti suurehkoiksi kuutioiksi.

Pese ja revi salaatti haluamasi kokoisiksi palasiksi.

puolita tomaatit, pilko avokado ja kuutioi feta samankokoisiksi kuutioiksi bataatin kanssa

Kokoa salaatti ja ripottele päälle auringonkukan siemeniä ja mausta oliiviöljyllä ja balsamicolla.